Pietratorcia

Civiltà contadina e
vini di pregio dell'isola d'ischia

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Meditandum

  • Uve:
    Biancolella 40%, Forastera 20%, Uva Rilla 10%, San Leonardo 10%, Malvasia di Candia Aromatica 20%
  • Zone e comuni di produzione:
    Chignole, Pietra (Forio)
  • Caratteristiche pedologiche e paesaggistiche:
    Chignole: Terreno formato da materiali detritici derivanti da distaccamento del tufo verde Epomeo. Giacitura molto pendente con sistemazione a terrazze esposte ad Ovest servite da monorotaia (150 m s.l.m.)
    Pietra: Terreno formato da materiali detritici derivanti da distaccamento del tufo verde Epomeo in recinto craterico. Giacitura di piano con filari esposti Nord-Sud (s.l.m.)
  • Gestione del vigneto:
    Spalliera con potatura a Guyot.
    Altezza da terra del filo di banchina 70 cm. Altezza della vegetazione 120 cm.
    Distanza fra le piante 100 cm e fra le file 160 cm per una densità di viti per ettaro di 6250. Viticoltura biologica. Produttività in uva variabile da 4 a 6 T/Ha, con appassimento in pianta.
    Raccolta fine ottobre.
  • Vinificazione:
    Le uve vengono diraspate e lasciate a macerare in vasche Inox a temperatura di 20°C fino a completa reidratazione.
    A metà fermentazione il mosto vino viene travasato in piccole botti di rovere. L'imbottigliamento avviene ad 1 anno dalla vendemmia.
  • Caratteristiche organolettiche:
    Meditatio è una vendemmia tardiva e non un passito.
    Si caratterizza, quindi, per essere leggermente dolce, di buona struttura e ottima persistenza in bocca.
    Il profumo, che ricorda spezie mediterranee e fragranze di agrumi, è intenso ma delicato.
    Il vino va conservato e servito fresco.
    Si accompagna con formaggi maturi e dolci a pasta di mandorla.
    L'accoppiamento con il dolce napoletano per eccellenza, la pastiera, appare suggestivo.
  • Grado alcolico:
    14°/vol.

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Per contatti

  • Via Provinciale Panza, 267
    80075 - Forio d'Ischia
    (NA) - Italia
  • 081.90.82.06
  • 081.90.72.32
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